fbpx

Mire jó a karob?

A karobot a szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) terméséből állítják elő. A bibliai időkben a szentjánoskenyérfa nedvét édesítésre használták.

Termését igen értékes, emberi fogyasztásra alkalmas eledelnek tartották, és tartják a mai napig. A legenda szerint Keresztelő Szent János ennek a fának a tápláló, szárított termését ette sivatagi bolyongásai során. A sötétbarna színű és kissé édeskés ízű karobport a fa hüvelytermésében található magok szárítása és őrlése révén állítják elő.

A karobpor a kakaóval ellentétben nem tartalmaz teobromint, amely egy, a koffeinhez hasonlóan serkentő hatású alkaloid, s amely előkelő helyet foglal el az allergiát és asztmát okozó élelmiszerek listáján. A karob emellett glutén- és laktózmentes, nem tartalmaz koleszterint és nátriumszegény. A karobot így nyugodtan fogyaszthatják gyermekek, várandós és szoptató anyukák, idősek, lisztérzékenyek, tejcukorra és kakaóra érzékenyek, csontritkulásban, szív- és keringési betegségekben szenvedők, valamint köszvényes betegek is. Érdemes tehát a hagyományos csoki helyett karobporból készült csokit fogyasztani, mert a karob alapú készítményeknek mindezidáig semmilyen káros vagy mérgező hatása nem ismert. Sőt, a karob köztudottan antioxidáns hatású, védi a beleket az izgató anyagoktól, emellett gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és élelmi rostokban.

A karobot a kakaó és a csokoládé helyettesítésére használja a reformélelmiszer-ipar, készül belőle „hamis” csokoládé, csokiízű torták és egyéb édességek – szinte bármi, aminek a receptje kakaóport vagy csokoládét tartalmaz.

Éttermünkben a Napfényes Cukrászat vegán cukrásztermékei kaphatóak, melyek – fajtától függően – kakaó helyett szintén karob felhasználásával készülnek (pl. Sacher torta, Dobos torta, Zserbó szelet, Agavés krémes) és nagy népszerűségnek örvendnek.

Várjuk Önöket szeretettel, napfényes ízekkel és élményekkel!

{include_content_item 118 nested=1}

 

2019-04-08T09:08:55+00:00
2021. május 14., péntek
•  Kínai csípős-savanyú leves   szóját tartalmazzellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 500 Ft
•  Paprikás krumpli sült vegavirslivel, galuskával   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 Ft
•  "Tejszínes"-mustáros szejtánragu bulgurral   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 Ft
14 May 2021, Friday
•  Chinese hot and sour soup   szóját tartalmazzellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 500 HUF
•  Paprika potato stew with dumplings and veggie frankfurters   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 HUF
•  Creamy seitan ragout with mustard and bulgur   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 HUF
2021. május 15., szombat
Séfünk ajánlata   
•  Thai kókuszos zöldségleves - Tom Ka   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 Ft
•  Gyrostál tzatzikivel, pitával, tepsis burgonyával, sült szejtánnal, csípős szósszal   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 Ft
15 May 2021, Saturday
Chef's choice   
•  Thai coconut vegetable soup - Tom Ka   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 HUF
•  Gyros platter with tzatziki, pita bread, roasted potatoes, fried seitan and spicy sauce   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 HUF

* Nem gluténmentes környezetben készült, hozzáadott glutént nem tartalmaz.
Napi ajánlataink a készlet erejéig érvényesek. A változtatás jogát fenntartjuk!
* Made in an environment containing gluten, contains no added gluten.
Our daily offers have limited availability. We reserve the right to make changes!

Jelmagyarázat:
glutént tartalmaz glutént tartalmaz
szóját tartalmaz szóját tartalmaz
zellert tartalmaz zellert tartalmaz
mustárt tartalmaz mustárt tartalmaz
dióféléket tartalmaz dióféléket tartalmaz
szezámmagot tartalmaz szezámmagot tartalmaz
mogyorót tartalmaz mogyorót tartalmaz

Napfényes Étterem és Cukrászda
Napfényes Restaurant and Confectionery

1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
(Veres Pálné – Curia utca sarok / on the corner of Veres Pálné and Curia street)
Nyitva tartás: H–V 11:30–21:00 (konyha: 20:30-ig)
Open: Monday-Sunday 11:30 am – 9:00 pm (kitchen closes at 8:30 pm)
Asztalfoglalás és rendelés elvitelre / Reservations and orders for takeaway: +36 20 311 0313
Házhoz szállítás rendelés a Wolt, a Netpincér és a Bolt Food oldalán / Orders through Wolt, Netpincer and Bolt Food: 11:00–20:30 / 11:00 am–8:30 pm

Navigáció – Napfényes Étterem és Cukrászda

Napfényes Étterem és Cukrászda – Vegán, vegetáriánus étterem