• mez

Melyik a legegészségesebb édesítőszer?

A fehér cukor valójában egy természetellenes kivonat: a cukortartalma nagyon magas (95%), míg a cukorrépáé, amiből készül, csak 18%.

Az emberi szervezetnek nagyon nagy terhet jelent ilyen töménységű cukor feldolgozása, és nem is képes tökéletesen megemészteni azt. A finomított cukorral az az egyik fő probléma, hogy nagyon megterheli a hasnyálmirigyet, ami hosszú távon cukorbetegség kialakulásához vezethet. A másik fő gond az alkoholképződés – az emésztetlen cukor a szervezetben megerjed, és alkohollá alakul, ami megterheli a májat.

A nádcukor a trópusokon termő cukornádból készül, míg a fehér cukor cukorrépából. A fehér cukor finomítása során a növényből kinyert szirupból gyakorlatilag szinte színtiszta cukrot állítanak elő, és így elvész az a sok más értékes tápanyag, ami a növényi nedvben eredetileg még megtalálható. A nyers cukorszirupban például még benne vannak azok a nyomelemek és vitaminok, amelyekre a szervezetnek szüksége van ahhoz, hogy magát a cukrot megeméssze. Ilyen például a kalcium és egyes B-vitaminok. Ha ezek nem jutnak be a szervezetbe a cukorral együtt, akkor a szervezet kénytelen ezeket saját raktáraiból elvonni, ami pl. fogszuvasodáshoz vagy a csontritkuláshoz vezet. A szervezet mindkét esetben kalciumot von el onnét, ahonnét tud.

A finomítatlan nádcukor ezzel szemben megőrzi a növényi nedv értékes tápanyagait, így gazdag nyomelemekben és ásványi anyagokban. Kevésbé tömény, mint a fehér cukor, így nem terheli meg annyira a hasnyálmirigyet, nem növeli tehát a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A méz a legértékesebb és legegészségesebb édesítőszer, s egyben az egyik legjobb energiaforrásunk, hiszen közel 80 százalékban szőlő- és gyümölcscukrot, 17 százalékban vizet tartalmaz, s csak néhány százalékban szacharózt. Ennek következtében rendkívül gyorsan, közvetlenül a bélből szívódik fel. A méz a legösszetettebb élelmiszerek közé tartozik, mert a cukor mellett rendkívül sokféle ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A vitaminok közül A-, B1-, B2-, B6-, C-, G-, H-vitamin, az ásványi anyagok közül pedig kálium, foszfor, réz, nátrium, vas és kén van benne. A méz enzimeket is tartalmaz, amelyek a sejtanyagcsere katalizátoraként elősegítik a szervezetben végbemenő vegyi átalakulásokat. Tartalmaz még fehérjéket és aminosavakat is. A mézben levő szőlőcukor (glukóz) szervezetünk számára a legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a mézben fordul elő szabadon.

 

{include_content_item 120 nested=1}

2011-10-24T11:29:13+00:00
2020. október 25., vasárnap
Séfünk ajánlata   
•  Magyaros algaleves sült padlizsánnal   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 Ft
•  Hagymás rostélyos tepsis burgonyával, káposzta salátával   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 Ft
25 October 2020, Sunday
Chef's choice   
•  Hungarian seaweed soup with eggplant   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 HUF
•  Faux steak with steak fries and cabbage salad   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 HUF
2020. október 26., hétfő
•  Lebbencsleves   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 Ft
•  Pesztós spagetti genovai módra, ceruzabbabbal   glutént tartalmazdióféléket tartalmaz 1500 Ft
•  Fokhagymás szejtánszelet paradicsomsalsával, petrezselymes burgonyával   glutént tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 Ft
26 October 2020, Monday
•  Hungarian rustic soup   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 HUF
•  Genoa spaghetti with pesto and string beans   glutént tartalmazdióféléket tartalmaz 1500 HUF
•  Garlic seitan cutlets with tomato salsa and parsley potatoes   glutént tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 HUF

* Nem gluténmentes környezetben készült, hozzáadott glutént nem tartalmaz.
Napi ajánlataink a készlet erejéig érvényesek. A változtatás jogát fenntartjuk!
* Made in an environment containing gluten, contains no added gluten.
Our daily offers have limited availability. We reserve the right to make changes!

Jelmagyarázat:
glutént tartalmaz glutént tartalmaz
szóját tartalmaz szóját tartalmaz
zellert tartalmaz zellert tartalmaz
mustárt tartalmaz mustárt tartalmaz
dióféléket tartalmaz dióféléket tartalmaz
szezámmagot tartalmaz szezámmagot tartalmaz
mogyorót tartalmaz mogyorót tartalmaz

Napfényes Étterem és Cukrászda
Napfényes Restaurant and Confectionery

1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
(Veres Pálné – Curia utca sarok / on the corner of Veres Pálné and Curia street)
Asztalfoglalás / Reservations: 06-20-311-0313
Nyitva tartás: H–V 11:30–21:00
Open: Monday-Sunday 11:30 am – 9 pm
Konyhazárás / Kitchen closes: 20:30 / 8:30 pm

Navigáció – Napfényes Étterem és Cukrászda

Napfényes Étterem és Cukrászda – Vegán, vegetáriánus étterem