fbpx
  • avokado

Hogyan lehet biztosítani a szervezet fehérjeszükségletét, ha nem fogyasztunk állati eredetű ételeket?

Az ember az emésztés során a fehérjéket aminosavakra bontja le, ezekből építi fel a saját fehérjéit.

Nem az elfogyasztott fehérjét építi be tehát, hanem az aminosavakat, ezért minden alapot nélkülöz az a kijelentés, miszerint az állati fehérje azért jobb, mint a növényi, mert közelebb van szerkezetében az emberihez. A másik alaptalan, de széles körben elterjedt tévhit, hogy a növények nem teljes értékű fehérjét tartalmaznak, ezért rosszabb minőségűek. Ez a mítosz az esszenciális aminosavakra vezethető vissza. Nyolc aminosavról van szó, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, ezért mindenképpen kívülről kell őket a szervezetbe vinni. A természet bölcs, minden élőlény ugyanazokból az aminosavakból épül fel, így a növényekben és az állatokban egyaránt megtalálhatóak az ember számára esszenciális aminosavak. Igaz, az állati fehérjék mind a nyolc aminosavat tartalmazzák, a növények pedig általában nem az összeset. Azt a fehérjét hívja a természettudomány teljes értékűnek, amely az összes, az adott élőlény számára esszenciális aminosavval rendelkezik. A növények közül ilyen a kelbimbó, a sárgarépa, a kukorica, a karfiol, az uborka, a tök, a burgonya, a zöldborsó, az összes dióféle, a szezám- és napraforgómag, valamint a paradicsom fehérjéi.

Nem szükséges azonban minden étkezés alkalmával teljes értékű fehérjét fogyasztani, de még naponta sem. A szervezet ugyanis „képes bármilyen aminosavhoz hozzájutni a saját tartalékából, ha az egy adott étkezésből hiányzik is.” (Dr. E. S. Nasset) Ezzel a témával számos kutató foglakozott behatóan már az ötvenes évek elején (pl. Dr. P. Bianchi, Dr. R. Hilf, Dr. H. Braun, Dr. H. N. Munro), és többszörösen bebizonyosodott, hogy az ember számára tökéletesen megfelel az állati fehérjétől teljesen mentes étrend (Dr. G. L. de Romana, Dr. J. T. Dwyer,, Dr. J. M. Howe, Dr. J. Knapp, Dr. M. Abdullah, Dr. S. K. Kon stb.)

 

{include_content_item 120 nested=1}

2011-10-24T11:27:29+00:00
2021. október 25., hétfő
•  Citromos-"tejszínes" zöldségraguleves   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 Ft
•  Sárgaborsófőzelék zabfasírttal   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1200 Ft
•  Csárdagazda ragu tepsis burgonyával   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 Ft
25 October 2021, Monday
•  Creamy vegetable ragout soup with lemon   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 HUF
•  Split pea stew with oat fritters   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1200 HUF
•  Hungarian seitan and tofu ragout with roasted potatoes   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 HUF
2021. október 26., kedd
•  Házias burgonyaleves galuskával, yofuval   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 Ft
•  Sütőtöksteak polentával, "majonézes" céklával   szóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 Ft
•  Currys csicseri dahl barna rizzsel   zellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 1500 Ft
26 October 2021, Tuesday
•  Homemade potato soup with noodles and "yofu"   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 500 HUF
•  Winter squash steak with polenta and beets in "mayonnaise"   szóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 HUF
•  Chickpea curry dahl with brown rice   zellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 1500 HUF

* Nem gluténmentes környezetben készült, hozzáadott glutént nem tartalmaz.
Napi ajánlataink a készlet erejéig érvényesek. A változtatás jogát fenntartjuk!
* Made in an environment containing gluten, contains no added gluten.
Our daily offers have limited availability. We reserve the right to make changes!

Jelmagyarázat:
glutént tartalmaz glutént tartalmaz
szóját tartalmaz szóját tartalmaz
zellert tartalmaz zellert tartalmaz
mustárt tartalmaz mustárt tartalmaz
dióféléket tartalmaz dióféléket tartalmaz
szezámmagot tartalmaz szezámmagot tartalmaz
mogyorót tartalmaz mogyorót tartalmaz

Napfényes Étterem és Cukrászda
Napfényes Restaurant and Confectionery

1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
(Veres Pálné – Curia utca sarok / on the corner of Veres Pálné and Curia street)
Nyitva tartás: H–V 11:30–21:00 (konyha: 20:30-ig)
Open: Monday-Sunday 11:30 am – 9:00 pm (kitchen closes at 8:30 pm)
Asztalfoglalás / Reservations: +36 20 311 0101

Ételrendelés, egyéb információk / Order for takeaway, other information: +36 20 311 0313
Házhoz szállítás rendelés a Wolt, a Netpincér és a Bolt Food oldalán / Orders through Wolt, Netpincer and Bolt Food: 11:00–20:30 / 11:00 am–8:30 pm

Navigáció – Napfényes Étterem és Cukrászda

Napfényes Étterem és Cukrászda – Vegán, vegetáriánus étterem