fbpx
  • avokado

Hogyan lehet biztosítani a szervezet fehérjeszükségletét, ha nem fogyasztunk állati eredetű ételeket?

Az ember az emésztés során a fehérjéket aminosavakra bontja le, ezekből építi fel a saját fehérjéit.

Nem az elfogyasztott fehérjét építi be tehát, hanem az aminosavakat, ezért minden alapot nélkülöz az a kijelentés, miszerint az állati fehérje azért jobb, mint a növényi, mert közelebb van szerkezetében az emberihez. A másik alaptalan, de széles körben elterjedt tévhit, hogy a növények nem teljes értékű fehérjét tartalmaznak, ezért rosszabb minőségűek. Ez a mítosz az esszenciális aminosavakra vezethető vissza. Nyolc aminosavról van szó, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, ezért mindenképpen kívülről kell őket a szervezetbe vinni. A természet bölcs, minden élőlény ugyanazokból az aminosavakból épül fel, így a növényekben és az állatokban egyaránt megtalálhatóak az ember számára esszenciális aminosavak. Igaz, az állati fehérjék mind a nyolc aminosavat tartalmazzák, a növények pedig általában nem az összeset. Azt a fehérjét hívja a természettudomány teljes értékűnek, amely az összes, az adott élőlény számára esszenciális aminosavval rendelkezik. A növények közül ilyen a kelbimbó, a sárgarépa, a kukorica, a karfiol, az uborka, a tök, a burgonya, a zöldborsó, az összes dióféle, a szezám- és napraforgómag, valamint a paradicsom fehérjéi.

Nem szükséges azonban minden étkezés alkalmával teljes értékű fehérjét fogyasztani, de még naponta sem. A szervezet ugyanis „képes bármilyen aminosavhoz hozzájutni a saját tartalékából, ha az egy adott étkezésből hiányzik is.” (Dr. E. S. Nasset) Ezzel a témával számos kutató foglakozott behatóan már az ötvenes évek elején (pl. Dr. P. Bianchi, Dr. R. Hilf, Dr. H. Braun, Dr. H. N. Munro), és többszörösen bebizonyosodott, hogy az ember számára tökéletesen megfelel az állati fehérjétől teljesen mentes étrend (Dr. G. L. de Romana, Dr. J. T. Dwyer,, Dr. J. M. Howe, Dr. J. Knapp, Dr. M. Abdullah, Dr. S. K. Kon stb.)

 

{include_content_item 120 nested=1}

2011-10-24T11:27:29+00:00
2021. május 14., péntek
•  Kínai csípős-savanyú leves   szóját tartalmazzellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 500 Ft
•  Paprikás krumpli sült vegavirslivel, galuskával   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 Ft
•  "Tejszínes"-mustáros szejtánragu bulgurral   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 Ft
14 May 2021, Friday
•  Chinese hot and sour soup   szóját tartalmazzellert tartalmazszezámmagot tartalmaz 500 HUF
•  Paprika potato stew with dumplings and veggie frankfurters   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmaz 1500 HUF
•  Creamy seitan ragout with mustard and bulgur   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 1500 HUF
2021. május 15., szombat
Séfünk ajánlata   
•  Thai kókuszos zöldségleves - Tom Ka   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 Ft
•  Gyrostál tzatzikivel, pitával, tepsis burgonyával, sült szejtánnal, csípős szósszal   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 Ft
15 May 2021, Saturday
Chef's choice   
•  Thai coconut vegetable soup - Tom Ka   szóját tartalmazzellert tartalmaz 690 HUF
•  Gyros platter with tzatziki, pita bread, roasted potatoes, fried seitan and spicy sauce   glutént tartalmazszóját tartalmazzellert tartalmazmustárt tartalmaz 2300 HUF

* Nem gluténmentes környezetben készült, hozzáadott glutént nem tartalmaz.
Napi ajánlataink a készlet erejéig érvényesek. A változtatás jogát fenntartjuk!
* Made in an environment containing gluten, contains no added gluten.
Our daily offers have limited availability. We reserve the right to make changes!

Jelmagyarázat:
glutént tartalmaz glutént tartalmaz
szóját tartalmaz szóját tartalmaz
zellert tartalmaz zellert tartalmaz
mustárt tartalmaz mustárt tartalmaz
dióféléket tartalmaz dióféléket tartalmaz
szezámmagot tartalmaz szezámmagot tartalmaz
mogyorót tartalmaz mogyorót tartalmaz

Napfényes Étterem és Cukrászda
Napfényes Restaurant and Confectionery

1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
(Veres Pálné – Curia utca sarok / on the corner of Veres Pálné and Curia street)
Nyitva tartás: H–V 11:30–21:00 (konyha: 20:30-ig)
Open: Monday-Sunday 11:30 am – 9:00 pm (kitchen closes at 8:30 pm)
Asztalfoglalás és rendelés elvitelre / Reservations and orders for takeaway: +36 20 311 0313
Házhoz szállítás rendelés a Wolt, a Netpincér és a Bolt Food oldalán / Orders through Wolt, Netpincer and Bolt Food: 11:00–20:30 / 11:00 am–8:30 pm

Navigáció – Napfényes Étterem és Cukrászda

Napfényes Étterem és Cukrászda – Vegán, vegetáriánus étterem