-
Opening hours: 11:30 a.m. - 9:00 p.m. (Mon-Sun)
- +36 20 311 0101
- 1053 Budapest, Curia Str. 2.
A vegetáriánusok körében nagyon közkedvelt alapanyag a szejtán, amelyet húspótlóként tartanak számon.
Többnyire tönkölybúzából készül, de elvileg készíthető más gabonából is. Úgynevezett „szétválasztásos” eljárással készül, amelynek az a lényege, hogy a tönkölylisztből tisztított víz és tengeri só hozzáadásával tésztát készítenek. Pihentetés után a keményítő nagy részét és a tönkölyfehérjét szétválasztják, csökkentve ezzel a gabonában található szénhidráttartalmat. Ezután a kinyert koncentrátumot vízzel átmossák, majd különböző módokon hőkezelik. Fehérjetartalma vetekszik a szójáéval. Fehérjén kívül tartalmazza még szinte az egész B-vitamin családot, E-vitamint, rezet, vasat, mangánt, cinket, magnéziumot, kalciumot, foszfort és szelént.
A tofu egy kínai eredetű élelmiszer, melyet szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek. Mára az egész világon széles körben elterjedt, a növények között magas fehérjetartalma miatt főleg a vegetáriánusok étrendjében foglal el fontos szerepet. Szóját tartalmazó termékek, így a tofu vásárlása esetén is érdemes ellenőriznünk, hogy nem génkezelt szójáról van-e szó, ami tudvalevőleg ártalmas.
A szejtánról és a tofuról egyaránt elmondható, hogy sokkal egészségesebb fehérjeforrások, mint az állati eredetű ételek. Általában a növényi fehérjék bizonyítottan pozitív élettani hatásokkal rendelkeznek, csökkentik például a vérnyomást. A szójabab, amelyből a tofu készül, teljes értékű fehérjeforrás. A tofu és a szejtán zsírtartalma alacsony, így nem növelik a koleszterinszintet. Mint minden fehérjeforrásra, a tofura és a szejtánra is igaz azonban, hogy túlzott mértékű fogyasztásuk egészségkárosító hatású lehet, az emésztetlen többletfehérje ugyanis rendkívüli módon megterheli a szervezetet.
a month ago via Google
It's a nice vegetarian restaurant with a good selection of Hungarian dishes. We tried goulash soup and it was great. Brasov roast was also delicious. But the falafel platter was below average. Still very positive overall experience.
in the last week via Google
Amazing vegan restaurant. I couldn't believe myself. They have traditional vegan Hungarian food. Absolutely delicious and extremely filling. The desserts look incredible. I could only eat the vegan sponge cake, which was really really yum. Would recommend this place any day ❤️.
in the last week via Google
Super good meat alternatives. We had the vegan goulash soup and the lavish platter for 2. The platter was really nice and delicious, we loved everything on it! We also had the rose lemonade and it was super tasty too! The atmosphere was a bit sad and off. The service was fast but a bit passive aggressive. Would recommend it to everyone who is looking for great vegan food
2 weeks ago via Google
Overall experience: Plenty of outdoor seating on a quiet road just off the main street, very close to the river. Tables were clean and nicely laid out. Service: Waiting staff were incredibly polite and attentive. Was not rushed after finishing the meal. Very pleased with the service. Food: Food was delicious, freshly prepared and had lots and lots of choice. There were traditional Hungarian dishes and some Asian inspired dishes too. All very reasonably priced for the quality. The vegan goulash was so delicious I almost ordered a second helping. Would definitely go for the larger one next time! Recommendation: A must visit for any vegetarians and vegans in Budapest! All round fantastic experience.
a week ago via Google
Just loved it so much! The atmosphere, the interior was not too fancy but just very cozy and it gave me a rustic vibe. Service was friendly, I enjoyed a lovely solo dinner and it was the perfect place to do that! I will definitely come back.
1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
(on the corner of Veres Pálné and Curia steet)
Opening hours: Mon-Sun 11:30 a.m. to 9:00 p.m
(kitchen closes at 08:30 pm)
ÜNNEPI NYITVA TARTÁS: december 24–26. és dec. 31–január 2. között mi is pihenünk. Áldott Ünnepeket kívánunk!
Same day reservations: +36 20 311 0101
Order takeaway: +36 20 311 0313
Our gift vouchers can be redeemed for restaurant and confectionary consumption, cooking workshops, and our event hall programs (for literary evenings, concerts, self-knowledge lectures, children's programs, magic shows, etc.) too!
The vouchers they are valid for half a year, so you are guaranteed to find a program to your liking!
